Ingredientes

• 8 manzanas
• 1 vaso de agua

Preparación

Pelamos las manzanas, las troceamos y las ponemos en una olla (no es necesario que sea grande, es suficiente con una de calentar leche).

Lo ponemos al fuego un poquito alto (si tienes vitrocerámica o inducción al 7 seria suficiente y si tienes gas, que sea a fuego medio)

Nada más ponerlo todo en el fuego, le echamos el agua.

Tendremos que ir removiéndolo constantemente para que no se pegue.

Cuando veamos que la mezcla está cremosa, como una compota/mermelada se retira del fuego

Para finalizar lo aplastaremos todo con un tenedor a ser posible grande.

Ya tenemos la compota de manzana lista. Una vez fría conservar en la nevera.

Comentarios a la receta

Es una receta muy fácil de preparar y que resulta estupenda para postres o desayunos además resulta muy saludable ya que no lleva nada de azúcar y aún así es muy dulce.

Si queremos le podemos dar otro toque a nuestra compota añadiendo un poco de canela.

Recomendamos por ejemplo usar la compota de manzana con los frisuelos, típica combinación, por ejemplo, del norte de la Península Ibérica.

 

 

Bizcocho vegano (sin leche ni huevo)

INGREDIENTES:

 

 

• 300 gr. harina de trigo
• 125-150 gr. harina de maíz
• 1 sobre y 1/2 de levadura
• 150 gr. de azúcar integral
• 1 yogur de soja (o 1 ó 2 piezas de fruta, como plátano, manzana...)
• 1 taza de aceite de girasol
• 2 tazas y 1/2 de licuado de soja ("leche" de soja)

Preparación

Poner el horno a calentar a unos 220 grados centígrados.

Mezclamos las harinas y la levadura en un recipiente.

En otro recipiente, mezclamos el yogur de soja o las frutas en trocitos, el aceite de girasol, la leche de soja y lo que quieras añadir para dar sabor, lo batimos con la batidora y se echa el azúcar poco a poco.

A continuación, añadimos la mezcla de harinas y levadura y lo mezclamos bien.

Se unta el molde para el bizcocho con un poco de margarina y se esparce un poco de harina, se echa la mezcla y al horno hasta que suba el bizcocho. A continuación se va bajando la temperatura a 200 grados y luego a 180 hasta que compruebes pinchando con un cuchillo si sale seco, cuando esto suceda se saca el molde con el bizcocho y se agita un poco para ver que no esté pegado. Se da la vuelta con un plato o bandeja y con otro plato o bandeja otra vuelta para que quede boca arriba. Dejarlo enfriar y listo.

Comentarios a la receta

No abrir el horno hasta que el bizcocho haya subido.

Este es un bizcocho tipo, podéis variarlo echándole chocolate, cambiando la mezcla de harinas, añadiendo frutas escarchadas, etc.

Se puede echar canela, vainilla, cacao, zumo de naranja, agua de azahar, etc. lo que desees para dar un sabor distinto.

 

 

Granizado de limón

INGREDIENTES.

 

 

• 8 limones jugosos
• 250 g. de azúcar
• 1 litro de agua

Preparación

Exprimir los limones y añadirlos al agua.

Mezclar aparte el azucar con un poco de agua y añadírselo al agua con limón.

Ponerlo todo en un recipiente y dejarlo en el congelador. Debemos mover la mezcla cada 15 o 20 min. para evitar los bloques.

Una vez escarchado servir en una jarra.

Comentarios a la receta

Para que la receta quede más dulce se le puede añadir un trozo de ralladura de limón nada más empezar la preparación y retirarla cuando se vaya a servir.

 

 

Magdalenas veganas